珈琲きゃろっとの特長、その２

珈琲きゃろっと２つめの特長は、コーヒー豆の選別・選定。

どんなに素晴らしい腕や機械があったとしても、
そもそもの素材であるコーヒー豆の品質が悪かったら
どうしても限界はありますね。

なので、如何にクオリティの高い豆を選ぶことが出来るか、
というスキルによって、味わいがまるで変わって来てしまう訳です。

珈琲きゃろっとの焙煎士、内倉大輔さんは
ワインでいうところのソムリエのような資格を持っているので、
仕入れの段階で優れた豆を選び取ることはもちろん、
どんな高級な豆の中にも必ず混入している「欠点豆」を
丹念に取り除くことに長けているんですね。

内倉さんは、この欠点豆を除外するという作業を
全て手作業で行っています。
何故なら、それは機械では出来ない作業だからです。

目先の利益だけを考えるなら、こういった作業は適当に済ませて、
より沢山の豆を売ればもっと儲かるのかも知れません。

でも、お客様の満足が最優先なんですよね、珈琲きゃろっとは。
これだけ手間隙をかけて送り出されるコーヒー豆ですから、
ずば抜けて美味しいのも納得ですね。


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タグ：珈琲きゃろっと クオリティ 選別 選定 コーヒー豆

珈琲きゃろっとの特長、その１

珈琲きゃろっとが販売しているコーヒー豆には、
４つの際立った特長があります。

１つめは、鮮度。
コーヒーを常温で保存した場合、
美味しく飲めるのは焙煎してから約１ヶ月と言われています。

つまり、この期間を過ぎてしまうと、
たとえ最高級のブルーマウンテンであっても
酸化が進んでしまって、あまり美味しくなくなってしまうんですね。
単に高いコーヒー豆を買えばいい、という訳ではないということです。

そして、残念ながら多くの人が気付いていないことですが、
スーパーやデパートで売られている「高級」な豆の大半も、
焙煎してから１ヶ月以上が経過しています。

しかし、珈琲きゃろっとでは、
一人一人のお客様の注文を受けてから丁寧に焙煎するので、
手元にコーヒー豆が届いた時には最高の状態で飲めるんですね。

珈琲きゃろっとの珈琲を一度味わってしまうと、
近所のスーパーで安売りしているコーヒー豆なんて
二度と買いたくなくなるでしょう。

それほどまでに、違いがあるんです。


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タグ：珈琲きゃろっと 生豆 鮮度 焙煎

１０人中７人が再注文する理由

珈琲きゃらっとは、リピート率が約７０％という
驚異的な実績を誇っています。

「コーヒー豆なんてどれも一緒」
といった思い込みは、
一度この味を試してみると雲散霧消することでしょう。

では、珈琲きゃらっとのコーヒー豆は、他の豆と何が違うのでしょうか。
それは、内倉大輔さんというカリスマ的な鑑定士が
そのずば抜けた知識と技術を駆使して、
私たちに異次元の味を提供してくれるということです。

内倉さんが保有している「Qグレーダー」という資格は、
世界中でも僅か２００人程度しか認定されていません。
従って、そこらへんの「自称本格派」のコーヒー豆販売店の味とは
比較するまでもありません。

大量生産の工場では決して作り出すことの出来ない、この特別な味。
本物の「匠の技」を味わえるのって、幸せなことですね。


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タグ：珈琲きゃろっと 内倉大輔 Qグレーダー コーヒー豆